В первый день нового года начали свое действие новые стандарты качества молока. Специалисты Ассоциации животноводов Украины (АЖУ) объясняют, что они предвещают и какими документами регламентируются. В свое время именно АЖУ инициировала отсрочку запрета приема молока второго сорта, чтоб сельское население не лишилось чуть ли не единственного источника дохода.
Итак, с 1 января 2019 вступил в силу ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сырье коровье. Технические условия». Это решение предусмотрено в приказе Государственного предприятия «Украинский научно-исследовательский центр проблем стандартизации, сертификации и качества» (ГП «УкрНИНЦ») от 27.06.18 №188 «Про принятие и отмену национального нормативного документа, про внесение изменений к приказу от 18 декабря 2017 №420».
Текст ДСТУ 3662:2018 «Молоко-сырье коровье. Технические условия» отсутствует в открытом доступе в интернете. Отдельные веб-сайты предлагают документ на платной основе. Это касательно проинформированности производителей про новые требования к качеству молока.
В тоже время с 1 января 2019 отменен национальный нормативный документ ДСТУ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупке» в части требований к молоку экстра, высшего и первого сортов. В целом этот стандарт определяет, что все молоко, в зависимости от уровня бактериального загрязнения и содержания соматических клеток, делится на – экстра, высший, первый и второй сорта.
В части требований к молоку второго сорта национальный нормативный документ ДСТУ 3662-97 «Молоко коровье цельное. Требования при закупке» будет отменен только с 1 января 2020 года. Но с этой даты будет установлен двухлетний переходной период, на протяжении которого молоко второго сорта будет приниматься, но исключительно для технических целей (корма для животных, казеин и прочее).
Таким образом можно подытожить, что с 1 января 2019 изменились требования к качеству молока экстра, высшего и первого сортов. Требования к молоку второго сорта остаются неизменными. Сельские жители и все те, кто изготовляют молоко второго сорта, смогут спокойно сдавать его на предприятия до 1 января 2020 года. Но уже с 2020 года начнут действовать новые требования и если, за оставшийся до этого год, не будет ничего сделано, то сельские жители, не имея возможности сдавать молоко, просто будут вырезать скотину. Оставаясь без единственной возможности заработка.
Есть еще риск того, что сельское молоко все равно будут принимать по теневым схемам под видом первого сорта (хотя по сути оно будет оставаться молоком низкого сорта), по причине того, что в стране не хватает молочного сырья для удовлетворения требований внутреннего рынка.
Среди прочих нововведений, которых следует ожидать – принятие проекта приказа Минагрополитики «Про утверждение Требований к безопасности и качеству молока и молочных продуктов», который еще в августе 2018 году был активно анонсирован и опубликован для обсуждения на официальном веб-сайте Минагрополитики. Этим проектом приказа предусмотрено установление требований к молоку и молочным продуктам, их производству, к доильному оборудованию и гигиены в хозяйствах, которые производят молоко и молозиво, к доению и сбору молока, молозива и молочного сырья, к гигиене персонала. Кроме этого операторы рынка должны будут гарантировать соответствие молока требованиям законодательства Украины и определенным критериям содержания микроорганизмов и количества соматических клеток в сыром молоке от коров, которое идет на промышленную переработку для производства продуктов питания. Для выполнения этих критериев проектом приказа установлен переходной период с 1 января 2020 года до 1 января 2022 года.
Источник: agropolit.com
